Considerada o alimento do século pela OMS, a spirulina é o diferencial do queijo disponível no empório “A Faca e o Queijo”
Quem vai ao Mercado Municipal de Curitiba à procura de produtos diferentes para compor uma linda mesa encontra uma infinidade de opções que passam por frutas frescas, ingredientes japoneses, portugueses, com origem em várias regiões do Brasil como as cachaças mineiras, o bolo de rolo pernambucano.
Em relação aos queijos, a curadoria do empório “A Faca e o Queijo”, loja que fica logo na entrada no Mercado, tem chamado atenção pela elegância, pelos diferentes sabores e composições, como o Amazonito.
Imagine um queijo feito no mesmo processo do cheddar inglês (maturado por meses), com uma espécie de alga com muitas propriedades nutricionais, considerada pela OMS (Organização Mundial da Saúde) como o alimento do século. Essa é, de forma simples, a composição do Amazonito, o queijo com spirulina e que faz uma linda homenagem a Amazônia.
"Quando estive Índia em 2018, vivi uma imersão de spirulina numa grande fazenda na região de Pondicherry, ex-colônia francesa no sul do país. Lá tudo era feito com spirulina: bolos, sucos, sorvetes. Esse microorganismo é vendido de muitas maneiras aqui no Brasil também, mas na gastronomia ainda é uma novidade" conta Thiago Paes, jornalista gastronômico e autor deste texto.
O queijo Amazonito pode ser degustado e adquirido no empório "A Faca e o Queijo”, que fica no Mercado Municipal de Curitiba em duas lojas, e também no bairro de Santa Felicidade. Acompanhe também as novidades pelo @afacaeoqueijooficial
Travel Jornalist, Thiago Paes viaja o mundo em busca de histórias gastronômicas para contar. É apresentador de TV no canal Travel Box Brazil e Amazon Prime. @paespelomundo
*Com assessoria
