A experiência, autoguiada, é uma verdadeira jornada sensorial no universo do whisky
O TAJ Curitiba, bar com 21 anos de história, lançou uma proposta inédita: uma jornada sensorial e autodidata que oferece ao público uma imersão no universo do whisky. O bar tem uma das maiores cartas de whisky do Brasil, com cerca de 140 rótulos (americanos, blendeds, single malts, japoneses, brasileiros e irlandeses), com curadoria especializada e atualizações constantes.
A degustação é autoguiada, e não depende da presença do sommelier na mesa. Inclui todas as informações necessárias sobre os whiskies a serem degustados, e também o passo a passo sugerido na degustação, para aproveitar da melhor maneira possível a experiência.
A curadoria do projeto é do Pablo Moya. Apaixonado por cultura etílica, Pablo mergulhou no universo da bebida com o objetivo de torná-la mais acessível, didática e instigante. A metodologia autodidata criada por ele foi pensada em gerar uma experiência que transforma o consumo em aprendizado. “Queremos mostrar que whisky não é um universo restrito. Com as ferramentas certas, qualquer pessoa pode entender, experimentar e se apaixonar pela bebida”, afirma Pablo.
Como funciona a degustação de whisky
A degustação de whisky está disponível no TAJ Curitiba durante todo o horário de funcionamento da casa. Ao pedir a degustação, o cliente recebe:
- Flight (régua) com 3 whiskies (meia dose, de 25 ml cada), com ordem indicada para degustação (do mais leve para o mais forte).
- Cards com informações sobre cada whisky e QR Code, que dá acesso a conteúdo complementar e educativo.
- Guia rápido de degustação de whisky, com dicas sobre como a melhor maneira de degustar, utilizando o kit sensorial e aproveitaando ao máximo a experiência.
- Kit sensorial com água mineral com conta-gotas (para liberar camadas aromáticas da bebida), grãos de café (para "limpar" o olfato entre os rótulos), lascas de maçã verde e biscoito neutro (para neutralizar o paladar) e lupa (para ajudar na leitura de rótulos, atendendo também o público mais velho).
Para ajudar a escolher os whiskies, dentre tantas opções disponíveis, o cardápio traz várias sugestões de combinações, como americanos ou japoneses clássicos, bourbons premium, irlandeses tradicionais, defumados, brasileiros, frutados e suaves. Sempre combinados 3 a 3, e servidas meia dose de cada, com valores a partir de R$ 48,00 pelo Flight.
Mas a escolha é livre, é possível combinar quaisquer 3 whiskies da carta para degustar no flight, e o valor é exatamente metade de uma dose. Uma forma acessível de experimentar diferentes whiskies, desde os mais simples aos mais famosos e refinados, como Macallan e Royal Salute.
Consumo de whisky no Brasil
O consumo de whisky no Brasil tem apresentado um crescimento significativo nos últimos anos, consolidando o país como um dos principais mercados globais para a bebida. De acordo com dados da ata Bridge Market Research - uma empresa de pesquisa de mercado e consultoria - espera-se que o mercado alcance US$ 98,48 bilhões até 2031, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 5,56% entre 2024 e 2031.
Esse aumento no consumo reflete uma mudança nos hábitos dos brasileiros, que têm demonstrado maior interesse por bebidas premium e experiências de degustação mais sofisticadas. O recente reconhecimento da Indicação Geográfica (IG) do whisky escocês no Brasil, ocorrida em junho de 2024, reforça essa tendência ao garantir a autenticidade e a qualidade dos produtos comercializados no país. Segundo o Ministério de Negócios e Comércio do Reino Unido, essa medida pode impulsionar a economia brasileira em aproximadamente R$180 milhões nos próximos cinco anos, facilitando a importação e a variedade de whiskies escoceses disponíveis para os consumidores locais.
Sobre o TAJ
Inspirado na cultura indo-asiática, o TAJ Curitiba é um dos bares mais premiados do Brasil, reconhecido por sua gastronomia contemporânea (de sushis a massas), carta de drinks autorais, vinhos e agora uma das maiores seleções de whisky do país. Com ambientação sofisticada e programação musical com DJs residentes, o bar une alta performance gastronômica, coquetelaria e lifestyle, tornando-se referência em experiências completas para o público premium.
Av. Bispo Dom José, 2302, Batel, Curitiba-PR
