O vencedor do Campari Bartender Competition é o curitibano Alieksey Machinsky - ele vai representar o Brasil na final Latam
Curitiba se destaca novamente entre os melhores da coquetelaria. O bartender Alieksey Machinsky, do Mykola Lab Bar, foi o grande vencedor do concurso promovido pela Campary Academy.
O concurso teve como tema Raízes Latinas – o desafio da fase final foi criar um Negroni que fosse uma verdadeira obra de arte, inspirado na cultura brasileira.
O drink criado por Ali é o Coborogó, que leva Campari, Aperitivo de Jurubeba turbinado, Cachaça Amburana infusionada com pimenta Cumari Guaraci e Refrigerante caseiro de guaraná.
A final do concurso aconteceu em São Paulo, no dia 28 de julho. Alieksey, o vencedor do concurso vai representar o Brasil na grande final Latam, competindo com os melhores bartenders da América Latina.
Etapas anteriores
Nas etapas anteriores do concurso, os participantes criaram um coquetel autoral com Campari, utilizando um ingrediente regional em destaque na receita.
A primeira etapa do concurso foi digital – nela, os bartenders publicaram um vídeo no Instagram compartilhando o conceito e a inspiração por trás do coquetel que criaram. Na segunda etapa, os coquetéis aprovados puderam ser experimentados pelo público nos bares onde os bartenders atuam. Essa fase foi até o final de junho – a soma da votação popular e da avaliação técnica definiu os 3 finalistas.
CONHEÇA OS TRÊS FINALISTAS E SEUS COQUETEIS AUTORAIS:
Alieksey Machisnky
Mykola Lab Bar, Curitiba-PR @ali.machinsky
Receita do Coquetel MALA E CUIA:
Montado, highball, gelo translúcido;
125 ml cream soda de mel de cipó-uva, maracujá e leite;
50 ml Campari;
2 colheradas de espuma aromática feita com mel, alga kombu e cataia;
Decorar com alga escaldada
“Uma tradução para a linguagem dos sabores da tranquilidade e a inspiração que eu sinto quando desço para a praia, vejo as ondas e respiro a maresia. Sempre fui fascinado pelo poder questionador que as praias brasileiras exercem sobre nós. Ao mesmo tempo que restauram nossa vontade e disposição, elas te fazem ponderar: o que impede a gente de ir embora, de “mala e cuia”, pra um lugar onde as coisas simples são as coisas que fazem mais sentido? Fala sério, quem nunca se sentiu assim?”
Em homenagem a essa sensação, decidi que meu cocktail deste ano para o Campari Bartender Competition se chamaria “Mala e cuia”. O nome é um trocadilho com o ingrediente chave da receita: maracujá. Endêmico da mata Atlântica, conquistou o mundo, mas raramente a gente se lembra do quanto essa fruta é nossa. Famoso por acalmar, juntei ele ao mel de cipó-uva e ao leite - que também são ingredientes reconfortantes -, criando um clarificado que eu carbonato, produzindo uma soda cremosa, ácida e perfumada.
Falta, claro, o Campari. Esta bebida tem a incrível capacidade de ser facilmente encontrada até nos bares mais simples nas ilhas mais afastadas, assim como nos resorts mais requisitados do Brasil. Igual o mar. Para mim, é muito claro que o povo brasileiro criou uma relação toda própria com este ícone italiano, que sempre combina tão bem com as nossas frutas. O toque herbáceo adiciona elegância e o amargor aprofunda as dimensões da receita.
A finalização é com uma espuma aromática de mel e chá de alga nori com cataia. Esta planta é muito simbólica no litoral do Paraná, meu estado, sendo um ingrediente que adiciona vitalidade à receita. Sensorialmente, a espuma confere um toque iodado e de especiarias, que representa a inspiração revigorante das praias brasileiras”.
Priscila Muniz
Tot Bar – Piracicaba-SP @muni.zpri
Receita do Coquetel PAIXÃO:
- 40 ml de Campari fat wash de manteiga de castanha de caju e pimenta
- 20 ml de Cachaça branca infusionada com nibs de cacau amazônico
- 15 ml de Cinzano bianco
- 5 ml de Mel de Cacau
Fat wash - em uma panela aqueça 6 colheres de manteiga de castanha de caju e coloque 4 pimentas vermelhas grande picadas e sem sementes, mexa por 2 minutos, desligue, espere esfriar um pouco e coloque a gordura em 1 litro de campari.
Infusão de cachaça com nibs de cacau: Para 500 ml de cachaça branca, 100 gramas de nibs de cacau.
Método: Mexido
Serviço: Taça Cup
Guarnish: Chocolate artesanal da Sepuvelda Chocolates de 75% cacau, caramelo, flor de sal e laranja.
“Minha criação para a Campari Bartender Competition 2025 tem um ingrediente-chave: conexão. Cacau e pimenta, símbolos de ancestralidade e sabor. Traduzem a essência de um tempo em que alimento era ritual e cultura. Em um mundo cada vez mais desconectado, escolhi relembrar nossas raízes em cada gole.
Esses ingredientes nos ensinam sobre ancestralidade, rituais, conexão e proteção. Cacau, fruto do cacaueiro — Theobroma cacao, nome científico que significa "alimento dos deuses". Originário da bacia do rio Amazonas, era cultivado e cultuado por povos nativos. A partir de seu fruto, produzia-se uma bebida tônica; suas amêndoas foram, por muito tempo, moeda de troca e amplamente utilizadas em rituais.
Pimenta-vermelha: alguns pesquisadores acreditam que sua origem também está na Bacia Amazônica. Ingrediente amplamente utilizado e reverenciado, com finalidades de cura, proteção, decoração e sabor. Um dos ingredientes mais antigos das Américas e frequentemente combinado ao cacau.
Esses alimentos nos contam uma história, de quem veio antes de nós, de quem acreditava que o alimento podia proteger e restaurar.
É por isso que esta é a minha escolha para a competição. O Grupo Campari também desempenha esse papel: de restauração e preservação da tradição.Esse é o meu brinde para vocês: PAIXÃO”.
Tom Oliveira
Café no Bule – Rio Negrinho-SC @soueutomoliveira
Receita do Coquetel A COR CARMIM DA SERRA:
45 ml Campari
35 ml cordial de ruibarbo com mirtilo, tendo vinho laranja como base
10 ml vinho fino de jerez
2 dash solução salina
Perfume de laranja bahia
Garnish: lâmina de ruibarbo
Método: throwing
Serviço: taça resfriada
Perfil: aromático, herbal e levemente frutado
Teor alcoólico: 11% (low alcohol)
“Sempre olhando para o futuro, mas nunca esquecendo o passado, recentemente me mudei para a Serra Catarinense, criando com isso novas raizes, ampliando vivências, sabores e saberes.Em parceria com @cafenobulepubgrill e @blaszkowsky_alimentos, conheci dois ingredientes que mesmo não sendo comuns no restante do país, são característicos aqui da Serra, que são o ruibarbo e o mirtilo.
Através dessa fusão nasceu A Cor Carmim da Serra, coquetel que mescla esses dois ingredientes exclusivos, desencadeando uma coloração que remete ao carmim, cor icônica do clássico Campari, responsável por torná-lo algo único e atemporal.
Mantendo a missão e propósito de trabalhar em conjunto com pequenos produtores locais, filosofia que me acompanha por todas as cidades em que já estive e formaram minhas raízes até aqui, esse coquetel chega para reforçar ainda mais esse sentimento, sendo a serra minha nova morada, para construir momentos e contar histórias, mas não apenas as minhas, mas de toda comunidade local através da coquetelaria”.
Mais informações em @campariacademybr e @camparibrasil
